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2011-04-24T06:31:00+02:00

13 desserts pour le reveillon de noel llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll

Publié par meggy

© AFP / Georges Gobet (A Marseille, les treize traditionnels desserts servis en Provence le soir de Noël après le "gros souper" qui précède la messe de minuit)

La Provence et le Languedoc appliquent encore le principe des 13 desserts servis simultanément le soir du réveillon de Noël. On peut y voir, soit la marque de la générosité méditerranéenne légendaire, soit une gourmandise surdimensionnée. En effet, le plat n'était, à l'origine, composé que de 12 pains et d'une grosse miche marquée d'une croix symbolisant Jésus entouré de ses 12 apôtres, lors de la Cène. Elle regroupe aussi différents symboles, comme :
- celui de quatre ordres religieux mendiants
- la coutume de rompre la pompe à l'huile (un pain spécial). Si on la coupe on est ruiné dans l'année,
- les fruits d'Afrique font référence aux Rois Mages,
- les nougats, blanc et noir, représenteraient le bien et le mal.
La tradition veut que le repas fini, tout soit laissé en place, y compris les miettes qui parsèment la table. Ces restes sont sensés servir de nourriture aux esprits qui rôdent dans la maison et aux défunts de la famille.

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