Curry d'agneau rapide !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

~~Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 600 g d'agneau (gigot ou épaule désossée) - 1 oignon - 1 ou 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de curry - 20 cl de coulis de tomates - 20 cl de lait de coco - 1 bouquet de coriandre fraîche - huile, sel Préparation de la recette : Couper la viande en petites lanières de 1/2 cm d'épaisseur environ. Peler et emincer l'oignon. Peler et hacher l'ail. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et blondir l'oignon. Ajouter alors la viande et faire colorer pendant 2 mn. Ajouter le curry et l'ail et faire chauffer encore 2 mn. Verser le coulis de tomates et faire mijoter 3-4 minutes à feu doux puis ajouter le lait de coco et faire cuire encore 2-3 minutes. Au moment de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée. Servir avec du riz parfumé.